كيفية إزالة الترسبات من جهاز الطهي Sous Vide باستخدام مزيل الترسبات Anova

إجابة سريعة

قم بإزالة الترسبات الكلسية من جهاز الطهي الفراغي الخاص بك عن طريق ملء الوعاء بالماء ومزيل الترسبات من Anova حتى خط العلامة، ثم تشغيل الجهاز عند درجة حرارة 140°F لمدة 30 دقيقة، ثم فرك عنصر التسخين وشطفه جيدًا. قم بذلك كل 30 إلى 60 عملية طهي، أو قبل ذلك إذا لاحظت تراكمًا طباشيريًا أبيض أو تسخينًا أبطأ.

لماذا تعتبر إزالة الترسبات الكلسية مهمة لجهاز Anova Precision Cooker الخاص بك

تتراكم الرواسب المعدنية من مياه الصنبور على عنصر التسخين ومستشعر درجة الحرارة بمرور الوقت. تعمل هذه الطبقة البيضاء الطباشيرية كعازل، مما يجبر الجهاز على العمل بجهد أكبر للوصول إلى درجة الحرارة والحفاظ عليها. يمكن أن يتسبب أيضًا في قراءات غير دقيقة، لذا قد تصبح شريحة اللحم الخاصة بك متوسطة النضج بدلاً من متوسطة النضج مع احمرار الوسط. تعمل إزالة الترسبات الكلسية المنتظمة باستخدام منتج مثل Anova Descaler على إزالة تلك الطبقة واستعادة نقل الحرارة بكفاءة. إنها واحدة من أبسط مهام صيانة الطهي الفراغي التي يمكنك القيام بها، وتستغرق أقل من ساعة.

كم مرة يجب إزالة الترسبات الكلسية

القاعدة الجيدة هي كل 30 إلى 60 عملية طهي، أو كل ثلاثة أشهر تقريبًا إذا كنت تستخدم الطهي الفراغي بضع مرات في الأسبوع. إذا كنت تعيش في منطقة بها ماء عسر، فقد تحتاج إلى إزالة الترسبات الكلسية بشكل متكرر. افحص عنصر التسخين والغطاء الفولاذي المقاوم للصدأ بعد كل جلسة. عندما تلاحظ وجود طبقة بيضاء خفيفة، فقد حان الوقت. إذا كانت الطبقة سميكة أو صلبة، فلا تؤجلها. قم أيضًا بإزالة الترسبات الكلسية قبل تخزين الجهاز لفترة طويلة، حتى لا تتصلب الرواسب.

ما تحتاجه

اجمع مزيل الترسبات من Anova، والماء الدافئ، وفرشاة نايلون ناعمة أو إسفنجة غير كاشطة، وحاوية كبيرة بما يكفي لغمر عنصر التسخين. تحتوي أجهزة Anova Precision Cookers على خط مياه أدنى وأقصى؛ استخدم كمية كافية من الماء لتغطية العنصر ولكن ضمن تلك العلامات. تجنب الوسادات الكاشطة أو الصوف الفولاذي أو المواد الكيميائية القاسية، التي يمكن أن تخدش الفولاذ المقاوم للصدأ وتخلق بقعًا تلتصق بها المعادن بشكل أسرع. إذا كنت تستخدم حاوية طهي فراغي مخصصة، فتأكد من أنها آمنة للحرارة حتى درجة حرارة 140°F على الأقل.

عملية إزالة الترسبات الكلسية خطوة بخطوة

اتبع الخطوات أدناه بالترتيب. تتضمن كل خطوة نقطة تفتيش حتى تعرف أنك على المسار الصحيح. تستغرق العملية بأكملها حوالي 45 دقيقة، بما في ذلك النقع.

بعد إزالة الترسبات الكلسية: الشطف والتجفيف

الشطف ليس اختياريًا. يمكن أن تترك بقايا مزيل الترسبات طعمًا في طهيك التالي وقد تتلف الطلاء بمرور الوقت. بعد الفرك، أفرغ الحاوية وأعد ملئها بالماء النظيف. قم بتشغيل الجهاز عند درجة حرارة 140°F لمدة 5 دقيقة، ثم تخلص من الماء. كرر ذلك مرة أخرى بالماء العذب. جفف عنصر التسخين والغطاء بقطعة قماش ناعمة. لا تقم بإعادة التجميع أو تخزين الجهاز حتى يجف تمامًا. إذا كنت تستخدم غطاءً أو غلافًا، فامسحهما أيضًا؛ فقد يجمعان التكثيف والرذاذ أثناء إزالة الترسبات الكلسية.

منع تراكم المعادن في المستقبل

أفضل روتين لإزالة الترسبات الكلسية هو الذي نادرًا ما تحتاجه. استخدم الماء المفلتر أو المقطر لكل عملية طهي إذا كانت مياه الصنبور لديك عسرة. أفرغ الحاوية بعد كل جلسة بدلاً من ترك الماء فيها. يقلل الغطاء من التبخر، مما يعني فقدان كمية أقل من الماء وتركيز عدد أقل من المعادن على العنصر. يحافظ الغلاف المعزول على سخونة الماء باستهلاك طاقة أقل، لذلك يدور السخان بشكل أقل وتتكون الرواسب بشكل أبطأ. لا تحل هذه الملحقات محل إزالة الترسبات الكلسية، لكنها تطيل الفترة الفاصلة بين عمليات التنظيف العميق.

خطوات إزالة الترسبات الكلسية لجهاز Anova Precision Cooker الخاص بك

1. اخلط محلول مزيل الترسبات: املأ الحاوية الخاصة بك بالماء الدافئ إلى مستوى يغطي عنصر التسخين ولكن يبقى بين علامتي الحد الأدنى والأقصى. أضف مزيل الترسبات من Anova وفقًا لتعليمات العبوة وقلّب حتى يذوب. نقطة تفتيش: يجب أن يكون الماء دافئًا، وليس ساخنًا، ويجب أن يذوب مزيل الترسبات تمامًا قبل إنزال الجهاز فيه.
2. قم بتشغيل الجهاز عند درجة حرارة 140°F لمدة 30 دقيقة: اضبط جهاز Anova Precision Cooker على درجة حرارة 140°F واتركه يدور المحلول لمدة 30 دقيقة. تعمل درجة الحرارة هذه على تنشيط مزيل الترسبات دون المخاطرة بإتلاف الجهاز. خطأ شائع: استخدام الماء المغلي أو درجة حرارة أعلى، مما قد يؤدي إلى تشويه الأجزاء البلاستيكية وهو غير ضروري لإزالة الترسبات الكلسية.
3. افرك عنصر التسخين والغطاء: بعد النقع، افصل الجهاز عن الكهرباء واستخدم فرشاة نايلون ناعمة أو إسفنجة غير كاشطة لفرك عنصر التسخين والمستشعر والغطاء الفولاذي المقاوم للصدأ بلطف. انتبه إلى المنطقة التي يلتقي فيها العنصر بالهيكل. نقطة تفتيش: يجب أن تزول الرواسب بسهولة؛ إذا لم تزل، قم بتشغيل دورة أخرى لمدة 15 دقيقة بمحلول مزيل ترسبات جديد.
4. اشطف مرتين بالماء النظيف: أفرغ الحاوية وأعد ملئها بالماء النظيف. قم بتشغيل الجهاز عند درجة حرارة 140°F لمدة 5 دقيقة، ثم تخلص من الماء. كرر ذلك مرة أخرى بالماء العذب لإزالة جميع بقايا مزيل الترسبات. خطأ شائع: تخطي الشطف الثاني، مما قد يترك طعمًا كيميائيًا في طهيك التالي.
5. جفف تمامًا قبل التخزين: امسح عنصر التسخين والغطاء والهيكل بقطعة قماش ناعمة. اترك الجهاز ليجف في الهواء تمامًا قبل إعادة تجميعه أو تخزينه. لا تقم بتخزينه مع لف سلك الطاقة بإحكام حول الجسم. الخطوة التالية: حدد موعدًا لجلسة إزالة الترسبات الكلسية التالية في غضون 30 إلى 60 عملية طهي، أو قبل ذلك إذا لاحظت عودة الطبقة البيضاء.

ملحقات تدعم إعدادًا نظيفًا وفعالًا

• غطاء حاوية Anova Precision™ المعزول سعة 16 لتر: ما عليك سوى وضع غلاف النيوبرين الحراري هذا مباشرة فوق حاوية Anova Precision سعة 16 لتر لتحسين العزل. قلل استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 75% وصول إلى درجة حرارة الطهي بشكل أسرع. يعني تقليل دورات السخان أن المعادن تترسب بشكل أبطأ، لذا تقوم بإزالة الترسبات الكلسية بشكل أقل وتقلل من هدر الطاقة.
• غطاء Anova Precision™ Cooker Lid: تغطية وعاء الطهي الفراغي الخاص بك يقلل من استهلاك الطاقة ويمنع نفاد الماء حتى في أطول عمليات الطهي. يقلل وقت التسخين المسبق بنسبة تصل إلى 15% ويحسن كفاءة التسخين بنسبة تصل إلى 70%. مصمم ليتناسب مع جميع أجهزة Anova Precision Cookers. يحد الغطاء من التبخر، لذلك يتم فقدان كمية أقل من الماء وتركيز عدد أقل من المعادن على عنصر التسخين بين جلسات إزالة الترسبات الكلسية.