صدر دجاج سوس فيدي مع Anova Precision Cooker Pro

إجابة سريعة

اضبط جهاز Anova Precision Cooker Pro على 149°F (65°C) للحصول على صدر دجاج طري ولذيذ وآمن للأكل. قم بتتبيله ببساطة، وأغلقه بالتفريغ، واطبخه لمدة 1 إلى 2 ساعة.

دليل خطوة بخطوة

1. سخن حمام الماء: املأ وعاءً كبيرًا أو حاوية بالماء وثبت جهاز Anova Precision Cooker Pro. اضبط درجة الحرارة على 149°F (65°C) وانتظر حتى يصل الماء إلى الهدف. تأكد من أن مستوى الماء بين خطي التعبئة الأدنى والأقصى على جهاز التدوير.
2. تبل الدجاج وأغلقه: جفف صدر الدجاج بالمناشف الورقية. تبله بسخاء بالملح والفلفل وأي أعشاب أو توابل تفضلها. ضع الصدر في كيس تفريغ الهواء أو كيس قابل للإغلاق للتجميد. إذا كنت تستخدم كيس تجميد، استخدم طريقة إزاحة الماء لإزالة الهواء قبل الإغلاق. لا تزدحم الكيس؛ اترك مساحة للدجاج لينضج بالتساوي.
3. اطبخ الدجاج: اغمر الكيس المغلق في حمام الماء المسخن مسبقًا. استخدم مشبكًا أو شيئًا ثقيلًا لإبقائه مغمورًا بالكامل. اطبخ لمدة 1 إلى 2 ساعة. يصبح الدجاج آمنًا للأكل بعد 1 ساعة، لكن وقت الطهي الأطول يجعله أكثر طراوة. تجنب الطهي لأكثر من 4 ساعة، وإلا قد يصبح القوام طريًا.
4. حمّر الدجاج (اختياري): أزل الكيس من حمام الماء. أخرج الدجاج وجففه جيدًا بالمناشف الورقية. حمّره في مقلاة من الحديد الزهر ساخنة مع الزيت لمدة 30–60 ثانية لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. التجفيف بالمنشفة الورقية أمر بالغ الأهمية؛ أي رطوبة ستؤدي إلى تبخير السطح بدلاً من تحميره.
5. اتركه ليرتاح وقدمه: اترك الدجاج ليرتاح لمدة 2–3 دقيقة بعد التحمير. قطعه عكس اتجاه الألياف وقدمه فورًا. ستكون درجة الحرارة الداخلية مثالية بالفعل. الدجاج المطبوخ بطريقة السوس فيد لا يحتاج إلى راحة طويلة؛ فهو يحتفظ بالعصائر بدونها.

ما تحتاجه

• Anova Precision® Cooker Pro: قوي بشكل لا يصدق، مصمم للاستخدام المستمر، وأكثر متانة من المنافسين، جهاز Anova Precision Cooker Pro جاهز لأي مهمة توكله بها. هذا يعني أنه يمكنك طهي دفعات متعددة من صدور الدجاج بشكل متتابع دون القلق من ارتفاع حرارة جهاز التدوير أو فقدان الدقة.