Sådan bruger du Anova vakuumforsegler til madlavning

Hurtigt svar

Brug din Anova vakuumforsegler til at portionere proteiner, grøntsager og marinader på forhånd. Forsegl hver pose tæt, mærk den, og sæt den på køl eller frys den, indtil du er klar til at tilberede sous vide eller genopvarme.

Trin-for-trin guide til måltidsforberedelse med forsegling

1. Forbered dine poser: Klip en pose fra en rulle eller brug færdigklippede poser. Til Precision Vacuum Sealer Pro bruges den indbyggede skærer og poseopbevaring til at størrelse hver pose. Efterlad mindst 3 tommer ekstra poselængde over maden for at give plads til en ren forsegling. En pose, der er for kort, kan få maden til at røre forseglingsstangen og forhindre en ordentlig vakuum.
2. Fyld og arranger ingredienserne: Placer ingredienserne i posen i et enkelt, jævnt lag. For proteiner undgås overlappende stykker. Hvis du tilføjer en marinade eller væske, vippes posen, så væsken holdes væk fra den åbne ende, indtil du starter vakuumcyklussen. Til våde fødevarer er kammerforsegleren ideel, fordi væsken forbliver inde i posen under evakuering. Med eksterne forseglere fryses væsker først, eller brug pulsfunktionen for at undgå at trække væske ind i maskinen.
3. Vakuum og forsegl: Placer den åbne ende af posen i vakuumkanalen. Tryk på forseglingsknappen for at starte. På de fleste Anova-modeller skifter maskinen automatisk fra vakuum til forsegling. Til sarte genstande som bær eller bløde urter bruges puls- eller skånsom tilstand, hvis tilgængelig. Hold øje med forseglingsstangen: Hvis du ser fugt eller krummer nær forseglingslinjen, tørres det tørt, før du starter, for at sikre en stærk binding.
4. Mærk og opbevar: Skriv indhold og dato på posen med en permanent tusch eller en klæbende etiket. Læg poserne fladt i fryseren for jævn frysning. Til sous vide kan du tilberede direkte fra frossen tilstand ved at tilføje et par ekstra minutter til tilberedningstiden. Mærk altid før frysning. En almindelig vakuumpose er umulig at identificere, når den er frossen.

Produktfakta

• Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer: Anova Precision Chamber Vacuum Sealer er en fuldt funktionsdygtig kammerforsegler, der er formindsket og gjort mere intuitiv end professionelle modeller. Forudindstillede indstillinger gør det muligt at forsegle væsker og lave hurtige pickles, infunderede alkoholer og smagsolier. Hvis din måltidsforberedelse inkluderer supper, bouillon eller marinerede ingredienser, forhindrer kammerforsegleren, at væske trækkes ind i vakuumporten, hvilket giver dig pålidelige forseglinger hver gang.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer Pro: Anova Precision Vacuum Sealer Pro tilbyder en højtydende vakuum, pålidelig dobbeltforsegling, indbygget poseopbevaring og skærer, en tilbehørsport til forsegling af beholdere og evnen til at forsegle våde fødevarer uden bekymring – alt sammen med én hånd. Den indbyggede poseskerer og opbevaring sparer tid, når du forbereder flere poser i træk, og den våde fødevarekapacitet betyder, at du kan forsegle marinerede kød direkte uden forfrysning.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer: Anova Precision Vacuum Sealer kombinerer hurtig luftudtrækning med en stærk, pålidelig forsegling og er lille nok til at gemme væk, når den ikke er i brug. Det er et kompakt, overkommeligt valg til ugentlig måltidsforberedelse, når du primært forsegler tørre ingredienser eller forfrosne varer, og du ønsker at opbevare forsegleren ude af syne mellem brug.