Cómo usar la selladora al vacío Anova para preparar comidas

Respuesta rápida

Usa tu selladora al vacío Anova para porcionar proteínas, verduras y marinados con antelación. Sella cada bolsa herméticamente, etiquétala y refrigérala o congélala hasta que estés listo para cocinar sous vide o recalentar.

Guía paso a paso para sellar en la preparación de comidas

1. Prepara tus bolsas: Corta una bolsa de un rollo o usa bolsas precortadas. Para la Precision Vacuum Sealer Pro, usa el cortador y almacenamiento de bolsas integrados para dimensionar cada bolsa. Deja al menos 3 pulgadas de longitud adicional de bolsa por encima de la comida para permitir un sellado limpio. Una bolsa demasiado corta puede hacer que la comida toque la barra de sellado e impedir un vacío adecuado.
2. Llena y organiza los ingredientes: Coloca los ingredientes en la bolsa en una capa única y uniforme. Para proteínas, evita piezas superpuestas. Si agregas un marinado o líquido, inclina la bolsa para que el líquido se mantenga alejado del extremo abierto hasta que inicies el ciclo de vacío. Para alimentos húmedos, la selladora de cámara es ideal porque el líquido permanece dentro de la bolsa durante la evacuación. Con las selladoras externas, congela los líquidos primero o usa la función de pulso para evitar que el líquido sea succionado hacia la máquina.
3. Vacío y sellado: Coloca el extremo abierto de la bolsa en el canal de vacío. Presiona el botón de sellado para comenzar. En la mayoría de los modelos Anova, la máquina cambia automáticamente de vacío a sellado. Para artículos delicados como bayas o hierbas suaves, usa el modo de pulso o suave si está disponible. Observa la barra de sellado: si ves humedad o migas cerca de la línea de sellado, sécala antes de comenzar para asegurar una unión fuerte.
4. Etiqueta y almacena: Escribe el contenido y la fecha en la bolsa con un marcador permanente o una etiqueta adhesiva. Coloca las bolsas planas en el congelador para un congelado uniforme. Para sous vide, puedes cocinar directamente desde congelado añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción. Siempre etiqueta antes de congelar. Una bolsa de vacío simple es imposible de identificar una vez congelada.

Datos del producto

• Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer: La Anova Precision Chamber Vacuum Sealer es una selladora de cámara completamente funcional, reducida de tamaño y más intuitiva que los modelos profesionales. Los ajustes preprogramados permiten sellar líquidos y hacer encurtidos rápidos, alcoholes infusionados y aceites aromatizados. Si tu preparación de comidas incluye sopas, caldos o ingredientes marinados, la selladora de cámara evita que el líquido sea succionado hacia el puerto de vacío, brindándote sellados fiables cada vez.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer Pro: La Anova Precision Vacuum Sealer Pro ofrece un vacío de alta potencia, un sellador doble fiable, almacenamiento y cortador de bolsas integrados, un puerto de accesorios para sellar contenedores y la capacidad de sellar alimentos húmedos sin preocupaciones, todo con una sola mano. El cortador y almacenamiento de bolsas integrados ahorran tiempo cuando preparas múltiples bolsas en fila, y la capacidad para alimentos húmedos significa que puedes sellar carnes marinadas directamente sin precongelar.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer: La Anova Precision Vacuum Sealer combina una extracción rápida de aire con un sellado fuerte y fiable, y es lo suficientemente pequeña para guardarla cuando no se usa. Es una opción compacta y asequible para la preparación semual de comidas cuando principalmente sellas ingredientes secos o artículos precongelados, y deseas guardar la selladora fuera de la vista entre usos.