Anova Precision isoleringshylsa: Hjälper det?

Snabbt svar

Ja, det hjälper om du lagar mat i en Anova Precision 16L-behållare och vill ha bättre värmebevarande vid sous vide. Anova Precision Insulated 16L-behållarhöljet glider över behållaren för att förbättra isoleringen, minska energiförbrukningen med upp till 75% och nå tillagningstemperaturen snabbare. Det åtgärdar inte ett dåligt passande lock eller ett kallt, dragigt rum, men för långa tillagningar är det en billig uppgradering.

Vad höljet faktiskt förändrar under tillagningen

En sous vide-behållare förlorar värme på tre huvudsakliga sätt: genom väggarna, från vattenytan och genom glappet runt apparaten. Anova Precision Insulated 16L-behållarhöljet riktar in sig på väggarna med ett neoprenlager som glider direkt över Anova Precision 16L-behållaren. Det minskar värmeförlusten i sidled, så att apparaten spenderar mindre tid på att värma och mer tid på att hålla temperaturen.

Den praktiska nyttan märks mest vid längre tillagningar. En 24-timmars revbensspjäll eller en 12-timmars fläskkarré ger höljet många timmar att minska standby-värmningen. För en 45-minuters kycklingbröst är skillnaden mindre men fortfarande märkbar under förvärmningen. Det ersätter inte ett lock eller en välpassande behållare, och det kommer inte att rädda en uppställning där apparaten är underdimensionerad för vattenvolymen.

Passar det till alla sous vide-behållare?

Nej. Detta hölje är storleksanpassat för Anova Precision 16L-behållaren och är inte ett universalskydd. Om du lagar mat i en gryta, en kylväska eller en behållare från ett annat märke, mät innan du köper eller hoppa över det. Höljet är inte heller utformat för att täcka den övre öppningen, så du behöver fortfarande ett lock eller folie för att begränsa avdunstning och värmeförlust från ytan.

Hur du använder det utan att skapa nya problem

Skjut höljet över behållaren innan du fyller den med vatten. Om du lägger till höljet efter fyllning blir behållaren tyngre och svårare att hantera. Håll höljet torrt; neopren håller fukt, och ett blött hölje kan överföra värme mindre förutsägbart och förbli fuktigt mellan tillagningarna. Torka av det och låt det lufttorka helt innan förvaring.

Höljet påverkar också hur behållaren står på bänken. Se till att basen är stabil och att apparatklämman eller Nano-basen är säker innan du går iväg. Under långa tillagningar, kontrollera vattennivån som vanligt, eftersom höljet inte stoppar avdunstning.

När höljet inte är rätt uppgradering

Om ditt främsta problem är att mat flyter eller att påsar flyttar sig, hjälper inte höljet. Om du mest lagar korta, högvärme-grönsaker, är ett lock och en stabil behållare viktigare. Och om du redan använder en välisolerad kylväska med ett specialanpassat lock, kan det vara överflödigt att lägga till ett hölje på en annan behållare. I dessa fall, lägg pengarna på ett bättre lock eller ett galler först.

Frågor om höljet, besvarade

Kommer det att göra min sous vide-tillagning snabbare?

Det kan hjälpa vattnet att nå tillagningstemperaturen snabbare genom att minska värmeförlusten genom behållarens väggar, men apparatens wattal och vattenvolymen sätter fortfarande taket. Förvänta dig en måttlig förbättring av förvärmningen, inte en omvandlad tillagningstid.

Kan jag använda det med vilken behållare som helst?

Höljet är tillverkat för Anova Precision 16L-behållaren. Det är inte ett universalskydd för grytor eller andra märken. Kontrollera din behållarmodell innan du beställer.

Ersätter det ett lock?

Nej. Höljet isolerar sidorna, medan ett lock eller folie begränsar avdunstning och värmeförlust från ytan. Använd båda för ett så stabilt vattenbad som möjligt. Para ihop höljet med ett lock för långa tillagningar.

Är det värt det för korta tillagningar?

Fördelen är mindre vid en 30- till 60-minuters tillagning. Det blir mer värt när tillagningstiderna sträcker sig över flera timmar eller över natten. Köp det för långa tillagningar, inte för snabba vardagsägg.

Hur ska jag sköta om det?

Håll neoprenet torrt, torka av det efter användning och låt det lufttorka helt före förvaring. Ett fuktigt hölje kan förbli blött och förlora en del isoleringskonsistens. Torka det helt mellan användningarna.

Produktfakta att känna till

• Anova Precision™ Insulated 16L-behållarhölje: Skjut helt enkelt detta neopren-termohölje direkt över din Anova Precision 16L-behållare för förbättrad isolering. Det är ett passforms-specifikt tillbehör, så det hjälper bara om du redan använder just den behållaren.
• Anova Precision™ Insulated 16L-behållarhölje: Minska energiförbrukningen med upp till 75% och nå tillagningstemperaturen snabbare. De största vinsterna kommer från långa tillagningar och upprepade sessioner, inte från ett enda snabbt bad.