Använda Anova perforerad plåt och silikonmatta tillsammans
By Sous Vide and Combi Oven Cooking - Anova Culinary | Published: 2026-10-15
Category: Gör-det-själv-guider
Lär dig hur du kombinerar Anova perforerad plåt med silikonbakmattan för krispiga resultat och enkel rengöring. Steg-för-steg-guide med vanliga misstag att undvika.
Snabbt svar
Använd Anova Precision Silicone Baking Mat när du vill ha en non-stick-yta för känslig mat eller enkel rengöring, och använd Anova Precision Perforated Pan ensam när du behöver maximalt luftflöde för krispighet. För att använda dem tillsammans, placera silikonmattan på en solid yta (som en bakplåt) och sätt den perforerade pannan ovanpå endast om du behöver en barriär; annars håller du den perforerade pannan bar för bästa krispighet.
När du ska använda varje tillbehör
Anova Precision Perforated Pan är designad för Anova Precision Oven. Dess ventilerade yta utsätter maten för mer värme och luftflöde, vilket snabbar på tillagningen och hjälper till att uppnå krispiga resultat. Använd den för rostade grönsaker, luftfriterat kött eller återuppvärmning av bröd. Anova Precision Silicone Baking Mat är en non-stick, återanvändbar insats som ersätter bakplåtspapper eller folie. Den är idealisk för klibbig mat, känsliga föremål som fisk, eller när du vill slippa skrubba. Mattan blockerar dock luftflödet, så den är inte lämplig för mat som behöver bli krispig på undersidan. Välj baserat på ditt mål: krispighet kräver den perforerade pannan ensam; non-stick-bekvämlighet kräver silikonmattan på en solid plåt.
Hur du använder dem tillsammans (om du måste)
I de flesta fall bör du inte kombinera den perforerade pannan och silikonmattan eftersom mattan motverkar pannans luftflödesfördel. Men om du behöver en non-stick-yta och ändå vill ha lite luftflöde kan du placera silikonmattan på en solid bakplåt och sätta den perforerade pannan ovanpå. Detta skapar en barriär som förhindrar dropp samtidigt som det tillåter viss värmecirkulation runt maten. Använd denna uppställning för mat som tenderar att fastna, som marinerad kyckling eller klibbiga glasyrer, men förvänta dig mindre krispighet än med den bara perforerade pannan. Se alltid till att mattan ligger platt och inte blockerar pannans hål.
Rengöring och underhåll
Båda tillbehören är lätta att rengöra. Silikonmattan tål diskmaskin och kan torkas av; undvik att använda vassa redskap som kan skära i den. Den perforerade pannan är gjord av formstarkt stål och bör handdiskas för att bevara ytan. Använd inte slipande rengöringsmedel på någon av dem. För envisa rester på mattan, blötlägg i varmt såpvatten. Pannans hål kan fånga mat; använd en borste för att rengöra dem. Regelbundet underhåll säkerställer lång livslängd och jämn prestanda.
Steg-för-steg: Använda den perforerade pannan och silikonmattan
- Förvärm din Anova Precision Oven: Ställ in ugnen på önskad temperatur och läge (t.ex. baka, luftfritera eller ånga). Förvärmning säkerställer jämn tillagning från början. Kontrollpunkt: Ugnen når temperaturen innan du lägger i maten.
- Välj din uppställning: För krispighet: använd den perforerade pannan ensam. För non-stick: placera silikonmattan på en solid bakplåt. För att kombinera: lägg mattans på en solid plåt, sätt sedan den perforerade pannan ovanpå. Vanligt misstag: Att använda mattans direkt på den perforerade pannan blockerar luftflödet och förhindrar krispighet.
- Arrangera maten i ett enda lager: Sprid ut maten jämnt utan överlappning. För den perforerade pannan, se till att bitarna inte blockerar hålen. För mattans, lämna utrymme mellan bitarna. Kontrollpunkt: Maten tillagas jämnt och får en jämn brun färg.
- Tillaga enligt ditt recept: Följ ditt recepts tid och temperatur, men övervaka för att se om det är klart. Den perforerade pannan kan tillaga snabbare på grund av ökat luftflöde. Vanligt misstag: Övertillagning eftersom du inte tog hänsyn till snabbare tillagningstider.
- Rengör: Låt tillbehören svalna, tvätta sedan silikonmattan med tvål och vatten eller i diskmaskinen. Handdiska den perforerade pannan för att bevara ytan. Nästa steg: Förvara plant eller häng upp för att torka.
Produktfakta
- Anova Precision™ Silicone Baking Mat: Hållbar silikonmatta i livsmedelskvalitet som är naturligt non-stick, vilket eliminerar behovet av engångsbruk av bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Sparar pengar och minskar avfall; idealisk för klibbig mat och enkel rengöring.
- Anova Precision™ Perforated Pan: Tillverkad specifikt för Anova Precision Oven med en ventilerad yta som gör att din mat får maximal ytexponering för värme. Främjar jämn tillagning och krispighet; perfekt för grönsaker, bröd och luftfriterat kött.
- Anova Precision™ Baking Steel: Designad för att passa perfekt inuti Anova Precision Oven och ger den mest solida ugnstillagningsytan som finns. Lagrar och överför värme snabbt och jämnt; utmärkt för hantverksbröd och pizzor.
