Anova Precision -eristyspussi: Auttaako se?

Nopea vastaus

Kyllä, se auttaa, jos kypsennät Anova Precision 16L -astiassa ja haluat paremman lämmönpidätyksen sous vide -kypsennyksessä. Anova Precision Insulated 16L -astian suojus asetetaan astian päälle parantamaan eristystä, vähentämään energiankulutusta jopa 75% ja saavuttamaan kypsennyslämpötilan nopeammin. Se ei korjaa huonosti istuvaa kantta tai kylmää, vetoisaa huonetta, mutta pitkissä kypsennyksissä se on edullinen parannus.

Mitä suojus todella muuttaa kypsennyksen aikana

Sous vide -astia menettää lämpöä kolmella päätavalla: seinämien läpi, veden pinnalta ja keittimen ympärillä olevasta raosta. Anova Precision Insulated 16L -astian suojus kohdistuu seinämiin neopreenikerroksella, joka asetetaan suoraan Anova Precision 16L -astian päälle. Tämä vähentää sivusuuntaista lämmönhukkaa, joten keitin käyttää vähemmän aikaa lämmittämiseen ja enemmän aikaa lämpötilan ylläpitämiseen.

Käytännön hyöty näkyy parhaiten pidemmissä kypsennyksissä. 24 tunnin kylkiluu tai 12 tunnin porsaanvatsa antaa suojukselle monta tuntia vähentää valmiustilan lämmitystä. 45 minuutin kananrinnan kohdalla ero on pienempi, mutta silti havaittavissa esilämmityksen aikana. Se ei korvaa kantta tai hyvin istuvaa astiaa, eikä se pelasta tilannetta, jossa keitin on alimitoitettu vesimäärään nähden.

Sopiiko se jokaiseen sous vide -astiaan?

Ei. Tämä suojus on mitoitettu Anova Precision 16L -astialle, eikä se ole yleiskäyttöinen kääre. Jos kypsennät kattilassa, kylmälaukussa tai toisen merkin astiassa, mittaa ennen ostamista tai jätä väliin. Suojus ei myöskään ole suunniteltu peittämään yläaukkoa, joten tarvitset edelleen kannen tai folion haihtumisen ja pintalämpöhukan rajoittamiseksi.

Kuinka käyttää sitä aiheuttamatta uusia ongelmia

Liu'uta suojus astian päälle ennen kuin täytät sen vedellä. Jos lisäät suojuksen täytön jälkeen, astiasta tulee raskaampi ja vaikeampi käsitellä. Pidä suojus kuivana; neopreeni pidättää kosteutta, ja märkä suojus voi siirtää lämpöä vähemmän ennustettavasti ja pysyä kosteana kypsennysten välillä. Pyyhi se ja anna sen kuivua täysin ilmassa ennen säilytystä.

Suojus muuttaa myös astian asentoa tiskillä. Varmista, että pohja on vakaa ja keittimen puristin tai Nano Base on kunnolla kiinni ennen kuin poistut. Tarkista pitkien kypsennysten aikana vedenpinta normaalisti, koska suojus ei estä haihtumista.

Milloin suojus ei ole oikea parannus

Jos pääongelmasi on, että ruoka kelluu tai pussit liikkuvat, suojus ei auta. Jos kypsennät enimmäkseen lyhyitä, korkean lämpötilan vihanneksia, kansi ja vakaa astia ovat tärkeämpiä. Ja jos käytät jo hyvin eristettyä kylmälaukkua, jossa on mukautettu kansi, suojuksen lisääminen toiseen astiaan voi olla tarpeetonta. Näissä tapauksissa käytä rahat ensin parempaan kanteen tai telineeseen.

Suojuksen kysymyksiin vastattu

Nopeuttaako se sous vide -kypsennystäni?

Se voi auttaa vettä saavuttamaan kypsennyslämpötilan nopeammin vähentämällä lämpöhukkaa astian seinämien läpi, mutta keittimen teho ja vesimäärä asettavat edelleen katon. Odota maltillista esilämmityksen parannusta, ei muuttunutta kypsennysaikaa.

Voinko käyttää sitä minkä tahansa astian kanssa?

Suojus on valmistettu Anova Precision 16L -astialle. Se ei ole yhden koon kääre kattiloille tai muille merkeille. Tarkista astiamallisi ennen tilaamista.

Korvaako se kannen?

Ei. Suojus eristää sivut, kun taas kansi tai folio rajoittaa haihtumista ja pintalämpöhukkaa. Käytä molempia vakaimman vesihauteen saavuttamiseksi. Yhdistä suojus kannen kanssa pitkissä kypsennyksissä.

Onko se sen arvoinen lyhyissä kypsennyksissä?

Hyöty on pienempi 30–60 minuutin kypsennyksessä. Siitä tulee kannattavampi, kun kypsennysajat venyvät useisiin tunteihin tai yön yli. Osta se pitkiä kypsennyksiä varten, ei nopeita arki-iltojen munia varten.

Kuinka minun tulisi hoitaa sitä?

Pidä neopreeni kuivana, pyyhi se käytön jälkeen ja anna sen kuivua täysin ilmassa ennen säilytystä. Kostea suojus voi pysyä märkänä ja menettää eristyskykyään. Kuivaa se kokonaan käyttökertojen välillä.

Tuotetiedot

• Anova Precision™ Insulated 16L -astian suojus: Aseta tämä neopreeninen lämpösuojus suoraan Anova Precision 16L -astiasi päälle parantaaksesi eristystä. Se on istuva lisävaruste, joten se auttaa vain, jos käytät jo tarkalleen tätä astiaa.
• Anova Precision™ Insulated 16L -astian suojus: Vähennä energiankulutusta jopa 75% ja saavuta kypsennyslämpötila nopeammin. Suurimmat hyödyt saadaan pitkistä kypsennyksistä ja toistuvista käyttökerroista, ei yhdestä nopeasta vesihauteesta.