Como usar a seladora a vácuo Anova para preparar refeições

Resposta rápida

Use a sua seladora a vácuo Anova para porcionar proteínas, vegetais e marinadas com antecedência. Sele cada saco firmemente, etiquete-o e refrigere ou congele até estar pronto para cozinhar sous vide ou reaquecer.

Guia passo a passo para selar na preparação de refeições

1. Prepare os seus sacos: Corte um saco de um rolo ou use sacos pré-cortados. Para a Precision Vacuum Sealer Pro, use o cortador e o armazenamento de sacos incorporados para dimensionar cada saco. Deixe pelo menos 3 polegadas de comprimento extra do saco acima dos alimentos para permitir uma selagem limpa. Um saco demasiado curto pode fazer com que os alimentos toquem na barra de selagem e impeçam um vácuo adequado.
2. Encha e disponha os ingredientes: Coloque os ingredientes no saco numa camada única e uniforme. Para proteínas, evite sobrepor pedaços. Se estiver a adicionar uma marinada ou líquido, incline o saco para que o líquido fique longe da extremidade aberta até iniciar o ciclo de vácuo. Para alimentos húmidos, a seladora de câmara é ideal porque o líquido permanece dentro do saco durante a evacuação. Com seladoras externas, congele os líquidos primeiro ou use a função de pulso para evitar puxar líquido para a máquina.
3. Vácuo e selagem: Coloque a extremidade aberta do saco no canal de vácuo. Prima o botão de selagem para iniciar. Na maioria dos modelos Anova, a máquina muda automaticamente de vácuo para selagem. Para itens delicados como bagas ou ervas macias, use o modo de pulso ou suave, se disponível. Observe a barra de selagem: se vir humidade ou migalhas perto da linha de selagem, seque-a antes de começar para garantir uma ligação forte.
4. Etiquete e armazene: Escreva o conteúdo e a data no saco usando um marcador permanente ou etiqueta adesiva. Coloque os sacos planos no congelador para congelar uniformemente. Para sous vide, pode cozinhar diretamente do congelado adicionando alguns minutos extra ao tempo de cozedura. Etiquete sempre antes de congelar. Um saco de vácuo simples é impossível de identificar depois de congelado.

Factos do produto

• Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer: A Anova Precision Chamber Vacuum Sealer é uma seladora de câmara totalmente operacional, reduzida e tornada mais intuitiva do que os modelos profissionais. As definições pré-programadas permitem selar líquidos e fazer pickles rápidos, álcoois infusionados e óleos aromatizados. Se a sua preparação de refeições inclui sopas, caldos ou ingredientes marinados, a seladora de câmara evita que o líquido seja puxado para o porto de vácuo, garantindo selagens fiáveis sempre.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer Pro: A Anova Precision Vacuum Sealer Pro oferece um vácuo de alta potência, um selador duplo fiável, armazenamento e cortador de sacos incorporados, um porto de acessórios para selar recipientes e a capacidade de selar alimentos húmidos sem preocupações – tudo com uma mão. O cortador e armazenamento de sacos incorporados poupam tempo quando prepara vários sacos seguidos, e a capacidade para alimentos húmidos significa que pode selar carnes marinadas diretamente sem pré-congelamento.

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer: A Anova Precision Vacuum Sealer combina extração rápida de ar com uma selagem forte e fiável e é suficientemente pequena para guardar quando não está a ser usada. É uma opção compacta e acessível para a preparação semanal de refeições quando sela principalmente ingredientes secos ou itens pré-congelados, e quer guardar a seladora fora da vista entre utilizações.