Hướng dẫn mua máy hút chân không buồng: Cần tìm gì

Câu trả lời nhanh

Mua máy hút chân không dạng buồng nếu bạn thường xuyên hút chân không chất lỏng, súp, nước ướp hoặc thực phẩm ướt và muốn có một lớp niêm phong chắc chắn, đồng nhất mà không cần cấp đông trước. Hãy dùng máy hút chân không ngoài nếu công việc chính của bạn là thực phẩm khô, khẩu phần nhỏ hơn và bạn muốn một máy giá rẻ hơn, dễ cất giữ. Trong hướng dẫn này, Anova Precision Chamber Vacuum Sealer là lựa chọn cho những căn bếp có nhiều chất lỏng, trong khi Anova Precision Vacuum Sealer phù hợp với sous vide và bảo quản hàng ngày.

Máy hút chân không dạng buồng vs. bên ngoài: sự đánh đổi cốt lõi

Sự khác biệt chính giữa máy hút chân không dạng buồng và máy hút chân không bên ngoài nằm ở vị trí tạo chân không. Máy hút chân không dạng buồng hút không khí từ toàn bộ buồng, do đó túi được đặt trong môi trường có áp suất. Điều này có nghĩa là chất lỏng giữ nguyên vị trí và bạn có thể hút chân không các loại súp, món hầm, nước ướp, và thậm chí cả dưa chua nhanh hoặc dầu ngâm mà không bị bừa bộn hay cần bước đông lạnh trước mà máy hút bên ngoài thường yêu cầu. Máy hút chân không bên ngoài Ngược lại, máy hút chân không hút không khí qua miệng túi, hoạt động tốt với thực phẩm khô hoặc bán khô, nhưng có thể gặp khó khăn với thực phẩm ướt.

Đối với người nấu ăn tại nhà, sự đánh đổi là không gian và giá cả so với khả năng. Máy hút chân không dạng buồng thường lớn hơn và đắt hơn, nhưng chúng xử lý được nhiều loại thực phẩm hơn mà ít phiền phức hơn. Máy hàn miệng túi bên ngoài nhỏ hơn, dễ cất giữ và giá cả phải chăng hơn, nhưng có thể cần các giải pháp thay thế cho chất lỏng. Nếu thói quen nấu ăn của bạn bao gồm nhiều món sous vide với nước sốt hoặc các bữa ăn nấu theo mẻ có độ ẩm, máy hút chân không dạng buồng có thể đơn giản hóa mọi thứ. quy trình. Nếu bạn chủ yếu hút chân không hàng khô, thịt chia phần hoặc thức ăn thừa, máy hút chân không ngoài thường là đủ.

Các tính năng chính của máy hút chân không buồng cần kiểm tra

Khi so sánh các mẫu máy, hãy xem máy xử lý chất lỏng như thế nào, các nút điều khiển có trực quan không và máy chấp nhận kích thước túi hoặc gói nào. Các cài đặt được lập trình sẵn có thể loại bỏ sự phỏng đoán, đặc biệt nếu bạn hàn kín các loại thực phẩm khác nhau. Cũng cần xem xét chiều dài thanh hàn và độ sâu buồng, vì những yếu tố này quyết định kích thước túi tối đa và liệu bạn có thể hàn kín các miếng lớn hơn hoặc nhiều phần cùng một lúc hay không.

Một tính năng thực tế khác là loại túi cần thiết. Máy hút chân không buồng sử dụng túi buồng, loại túi này không cần các rãnh lưới bên trong mà túi dùng cho máy hàn mép phụ thuộc vào. Điều này có thể làm cho túi buồng trở thành lựa chọn hợp lý hơn theo thời gian và một số được sản xuất với mục tiêu bền vững. Hãy kiểm tra xem túi có an toàn cho tủ đông và được đánh giá cho nhiệt độ nấu sous vide hay không nếu bạn định nấu trong túi.

Tại sao niêm phong chất lỏng thay đổi quyết định mua hàng

Nếu bạn thường xuyên hút chân không chất lỏng và súp, máy hút chân không dạng buồng thường là lựa chọn phù hợp hơn vì chân không được tạo ra xung quanh túi, không phải xuyên qua túi. Điều này ngăn chất lỏng bị hút vào bơm và cho phép bạn hàn kín trực tiếp thực phẩm ướt. Khả năng đó mở ra các tùy chọn chuẩn bị bữa ăn như món hầm chia phần, nước ướp và thậm chí cả ngâm kiểu nén. Máy hút chân không bên ngoài có thể xử lý một số thực phẩm ẩm, nhưng chúng thường Yêu cầu đông lạnh chất lỏng trước hoặc sử dụng kỹ thuật chuyên dụng, điều này làm tăng thêm các bước.

Đối với bất kỳ ai thường xuyên nấu sous vide, khả năng hút chân không nước ướp ướt hoặc nước sốt cùng với protein có thể là một nâng cấp đáng kể. Nó giảm nhu cầu sử dụng hộp đựng riêng và có thể cải thiện sự phân bố hương vị. Tuy nhiên, nếu chất lỏng chỉ là một phần nhỏ trong thói quen của bạn, bạn có thể không cần phải trả tiền cho tính năng buồng chân không.

Máy hàn chân không dạng buồng cho gia đình: kích thước, bảo quản và chi phí

Máy hút chân không dùng trong gia đình ngày nay đã trở nên nhỏ gọn và trực quan hơn so với những máy chuyên nghiệp cồng kềnh trước đây. Tuy nhiên, chúng vẫn chiếm nhiều diện tích trên mặt bàn hoặc tủ hơn hầu hết các máy hút chân không bên ngoài. Hãy đo không gian lưu trữ có sẵn trước khi mua và cân nhắc tần suất bạn sẽ sử dụng. Một chiếc máy dễ lấy ra sẽ được sử dụng thường xuyên hơn.

Chi phí là yếu tố còn lại. Máy hút chân không dạng buồng thường có chi phí ban đầu cao hơn, và túi là khoản chi phí định kỳ. Tuy nhiên, túi dùng cho máy hút chân không dạng buồng có thể rẻ hơn túi dùng cho máy hút chân không dạng mép vì không yêu cầu cấu trúc lưới bên trong. Nếu bạn hút chân không thường xuyên, sự khác biệt đó có thể tích lũy. Nếu bạn thỉnh thoảng mới hút chân không, máy hút chân không dạng ngoài có thể là lựa chọn kinh tế hơn.

Quy tắc quyết định để chọn chất bịt kín của bạn

• Nếu bạn hút chân không chất lỏng hoặc nước ướp ẩm hàng tuần: Hãy chọn máy hút chân không dạng buồng. Máy hàn kín chất lỏng mà không cần làm đông trước và xử lý trực tiếp súp, món hầm và nước ướp. Anova Precision Chamber Vacuum Sealer được thiết kế cho việc này với các cài đặt được lập trình sẵn. Ưu tiên dung tích buồng nếu việc niêm phong chất lỏng là nhiệm vụ cốt lõi.
• Nếu bạn chủ yếu hút chân không thực phẩm khô và thịt đã chia phần: Chọn máy hút chân không bên ngoài. Máy có giá thấp hơn, dễ cất giữ và xử lý tốt thực phẩm khô hoặc bán khô. Anova Precision Vacuum Sealer nhỏ gọn và được thiết kế cho nấu sous vide và bảo quản. Tiết kiệm tiền và không gian mặt bàn nếu bạn chỉ thỉnh thoảng dùng chất lỏng.
• Nếu bạn thường xuyên hàn kín và muốn giảm chi phí túi: Túi hút chân không dạng buồng không cần rãnh lưới bên trong, do đó có thể rẻ hơn túi hàn mép. Hãy cân nhắc chi phí liên tục của túi, không chỉ giá máy. Tính chi phí túi mỗi lần hàn kín trong một năm để so sánh chi phí sở hữu thực tế.
• Nếu không gian mặt bàn hạn chế: Hãy đo không gian lưu trữ của bạn trước khi mua máy hút chân không dạng buồng. Máy hút chân không bên ngoài thường nhỏ hơn và dễ cất giữ hơn. Một chiếc máy bạn có thể dễ dàng tiếp cận sẽ được sử dụng thường xuyên hơn. Chọn máy lớn nhất mà bạn có thể cất giữ và với tới một cách thoải mái.

Sản phẩm phù hợp với các quy tắc mua hàng này

• Máy hút chân không dạng buồng Anova Precision™: Máy hút chân không dạng buồng Anova Precision Chamber là máy hút chân không buồng hoạt động hoàn chỉnh, được thu nhỏ kích thước và làm trực quan hơn so với các mẫu máy bếp chuyên nghiệp thông thường, với các cài đặt được lập trình sẵn để hàn kín chất lỏng và sử dụng môi trường áp suất để làm dưa chua nhanh, rượu ngâm và dầu thơm. Đây là máy nên chọn nếu bạn muốn hàn kín buồng cho thực phẩm ướt và các chế biến sáng tạo mà không cần khối lượng bếp chuyên nghiệp.
• Máy hút chân không Anova Precision™: Máy hút chân không Anova Precision kết hợp khả năng hút khí nhanh với độ kín mạnh mẽ và đáng tin cậy cho nấu sous vide và bảo quản thực phẩm, đồng thời đủ nhỏ để cất đi khi không sử dụng. Một lựa chọn máy hút chân không bên ngoài thực tế nếu bạn chủ yếu hút các thực phẩm khô hoặc bán khô và muốn một máy nhỏ gọn, dễ cất trữ với chi phí thấp hơn.
• Túi hút chân không buồng Anova Precision™: Túi hàn chân không buồng không yêu cầu các rãnh lưới bên trong như túi hàn viền, khiến chúng trở thành lựa chọn thay thế giá cả phải chăng hơn, và chúng trung hòa nhựa 100% thông qua quan hệ đối tác với Plastic Bank. Chi phí túi liên tục thấp hơn và khía cạnh bền vững rất quan trọng nếu bạn hàn thường xuyên và muốn giảm chi phí vật tư dài hạn.
• Túi hút chân không Anova Precision™: Túi hút chân không Anova Precision được FDA chứng nhận, không chứa BPA, bền và đáng tin cậy để nấu ăn an toàn lên đến 4 giờ ở nhiệt độ sôi, an toàn trong ngăn đá lên đến 3 tháng và được đóng gói với 50 túi. Những túi này phù hợp với máy hút chân không ngoài và là lựa chọn tốt cho nấu sous vide cũng như bảo quản trong ngăn đá nếú bạn chọn máy hút chân không Anova Precision.

Ai nên mua loại nào

Tốt nhất cho

• Những người nấu ăn tại nhà thường xuyên hút chân không súp, món hầm, nước ướp hoặc các chất lỏng khác
• Những người đam mê sous vide muốn hút chân không nguyên liệu ẩm mà không cần cấp đông trước
• Bất kỳ ai quan tâm đến dưa chua nhanh, rượu ngâm hoặc dầu thơm
• Đầu bếp hàn theo mẻ và muốn có những đường hàn đều, chắc chắn

Không phù hợp

• Người mua có không gian trên mặt bàn hoặc tủ rất hạn chế
• Những người chỉ hút chân không thực phẩm khô hoặc thức ăn thừa thỉnh thoảng
• Người mua có ngân sách eo hẹp và không cần niêm phong chất lỏng
• Bất kỳ ai thích máy nhỏ nhất và dễ cất giữ nhất có thể