Anova真空シーラーを使った作り置きのコツ

クイックアンサー

Anovaのバキュームシーラーを使って、タンパク質、野菜、マリネ液をあらかじめ小分けにしておきましょう。袋をしっかり密閉し、ラベルを貼って、調理（低温調理や再加熱）の準備ができるまで冷蔵庫または冷凍庫で保存します。

ミールプリップのためのステップバイステップ密封ガイド

1. 袋の準備： ロールから袋をカットするか、プレカット袋を使用します。Precision Vacuum Sealer Proでは、内蔵のカッターと袋収納部を使って袋のサイズを調整します。食品の上に、きれいにシールするために少なくとも3インチの余分な袋の長さを残します。 袋が短すぎると、食品がシールバーに触れて真空が適切にかからなくなる可能性があります。
2. 食材を詰めて配置する： 食材を袋の中に一層に均等に配置します。タンパク質の場合は、重ならないようにします。マリネ液や液体を加える場合は、袋を傾けて、真空サイクルを開始するまで液体が開口部から離れた位置にあるようにします。 ウェットフードの場合、チャンバー式シーラーが理想的です。なぜなら、脱気中も液体が袋の中に留まるからです。外部シーラーの場合は、液体を事前に凍らせるか、パルス機能を使って液体が機械に吸い込まれるのを防ぎます。
3. 真空にしてシールする： 袋の開口部をバキュームチャンネルに差し込みます。シールボタンを押して開始します。ほとんどのAnovaモデルでは、機械が自動的に真空からシールに切り替わります。ベリーやソフトハーブなどのデリケートなアイテムには、利用可能な場合はパルスモードまたはジェントルモードを使用します。 シールバーを確認します。シールラインの近くに水分やパンくずが見られる場合は、拭き取ってから開始し、強力な接着を確保します。
4. ラベルを貼って保存する： 袋に油性マーカーまたは粘着ラベルで内容物と日付を書きます。袋を冷凍庫で平らに置き、均等に凍らせます。低温調理の場合、冷凍のまま調理時間を数分追加して調理できます。 冷凍する前に必ずラベルを貼ってください。一度冷凍すると、何も書かれていない真空袋は識別不可能です。

製品情報

• Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer: Anova Precision Chamber Vacuum Sealerは、プロ仕様モデルを小型化し、より直感的に操作できるようにした本格的なチャンバー式シーラーです。プリセット設定により、液体の密封やクイックピクルス、フレーバーアルコール、フレーバーオイルの作成が可能です。スープ、ブロス、マリネした食材を含むミールプリップには、チャンバー式シーラーが液体をバキュームポートに吸い込むのを防ぎ、毎回信頼性の高いシールを実現します。

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer Pro: Anova Precision Vacuum Sealer Proは、強力な真空、信頼性の高いダブルシーラー、内蔵の袋収納部とカッター、容器密封用のアクセサリーポート、そしてウェットフードを安心して密封できる機能を、すべて片手で操作できるように提供します。内蔵の袋カッターと収納部は、複数の袋を連続して準備する際に時間を節約し、ウェットフード対応機能により、マリネした肉を事前に冷凍することなく直接密封できます。

  

• Anova Precision™ Vacuum Sealer: Anova Precision Vacuum Sealerは、高速な空気除去と強力で信頼性の高いシールを組み合わせ、使用しないときはしまっておけるコンパクトなサイズです。主に乾いた食材や冷凍済みのアイテムを密封し、使用の合間にシーラーを目に見えない場所に保管したい週単位のミールプリップに最適な、コンパクトで手頃なオプションです。